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コーヒーブレイクな話

「ラ・クッチーナ・フェリーチェ青山」さん。
ドーナツメーカーのイベント体験記!


こんにちは。Director TOMです。

さて、以前に紹介しましたが
青山周辺エリアではいろいろなイベントが体験できる機会が多いわけです。
で、ただここで語っているばかりではおもしろくありますまい。
私めもこのうちのひとつに参加してきましたので
今回はその体験記(ちょっと前のことになりますが)をお届けいたしましょう!

参加したのはLa Cucina Felice AOYAMA(ラ・クッチーナ・フェリーチェ青山)さん開催のもの。ここは店内のキッチンを使って、さまざまなイベントを催しています。
無料で参加できるものが多いので、お財布にもやさしいですね(笑)
でTOMが参加したのも無料で参加できるタイプのモノ。
内容は話題の「Cloer(クロア) ドーナツメーカー」の体験イベントです。
ホットケーキミックスを使い、誰でも簡単にす早くドーナツが焼けるという
優れものっす。
焼くときに油不要、というのもヘルシーでいいですね!


(※↑イベントのスペースは写真右奥のキッチンのあるところです)

さて、イベント参加には事前に申し込みが必要なため(電話でOK!)
前日に定数に対して空きがあるか、1日数回あるうちのどの回にする
かを電話で確認。
当方、日曜午後3時の回に申し込ませていただきました。

で、当日ちょっとワクワクしながら会場へ。
途中、お店に向かうときに道に迷ってしまい(いちど下見にいってるのですが)若干到着が遅れ気味に。ああ、ほかの参加者の人たちに悪いなぁと気持ちは焦るばかり!息を切らせて会場に滑り込むと……なんとデモをするキッチン前にはインストラクターの先生がひとりでいしゃっしゃいました。午後3時の回は私だけだったんですね、参加者。
というわけで、遅れたことをお詫びすると同時に、先生とマンツーマンでのちょっと贅沢なドーナツづくりタイムを過ごさせていただきました。

じっさいのドーナツづくりの流れは以下の通り。
写真と説明文でこと細かに紹介しましょう!
今回の材料は右の通りですよ。
参考にしてみてください
ではまず、生地づくり編から。

(↓クリックで拡大した写真が見られます)





お店は青山通りから北側のちょっと奥まったところにあります。迷いやすいので行かれる場合は事前に地図等を持参して向かうのがおすすめです。


1階の大きなウインドウに沿ったところのスペースがお店になります。










おお〜ッ!でました!これがお待ちかねの「ドーナツメーカー」っす。

雑誌等でもすでにドーナツメーカーのレシピ記事が載ってます。


<今回の調理材料>
ドーナツ6個×3回分


●玉子1個
●150グラム入りホットケーキミックス(どのメーカーでも大丈夫)
●牛乳70cc
●砂糖15グラム。
●バター(お好みで。今回は使わず)


※ほかにアイシングがしたければその材料を用意のこと。今回は卵白を活かすため上記材料に加えて、スプーン2杯分の粉砂糖を使用。

玉子の卵白を別皿に分ける 溶いた卵に砂糖を投入 牛乳をつぎ足しながら混ぜる
あとで粉糖に卵白を加えてアイシングに使うためボールには卵黄のみを残します。
卵黄を溶いたら砂糖(15グラム)を投入し、さらにかき混ぜます。
ほんとはここでバターを入れますが、今回はTOMがあっさりヘルシーなドーナツを希望したため牛乳(70cc)を少しずつ入れてゆきます。

ホットケーキ粉を投入 最後はヘラに変えて練る ドーナツメーカーの電源ON
ホットケーキの粉を入れ、 牛乳で種の堅さを調整しながらかき混ぜます。やわらかさを見ながら牛乳を継ぎ足してゆくのがコツ! 種をあまり練りすぎるとグルテンが出てしまって焼き上がりの生地が硬くなってしまうそうなので、途中からヘラにチェンジ。最後は切るように混ぜてゆきます。 ここでドーナツメーカーの電源ON!生地は余熱で焼き上げるので予め本体を温めます。だいたい5分くらいで準備完了。スイッチはなくON・OFFはコンセントの抜き差しで行うしくみ。ONで中央のランプが点灯し、明かりが消えると余熱OKのサイン!




















生地はホットケーキミックスの粉を主体に使うので
材料の調達はほんと簡単ですね。
TOMは最近カロリーに敏感なので、「おからを入れてもいいのですか?」と
お聞きしたら「OK」とのこと。自分なりに素材のアレンジもいろいろできそうですね!
「ドーナツメーカー」本体は電源スイッチもないというシンプルなつくりが特徴。なんかインターネット用のモデムみたいですなw
コンセントの抜き差しのみでON・OFFを切り替えます。
ドイツ製ということなので、お国柄もあるかも知れませんね。
では、次に焼きに入ろう編をどうぞ。




絞り袋に生地を入れてゆく 明かりが消えたら余熱OK 本体に生地を流し込む
絞り袋で生地を流し込む準備をします。袋は金型も入れずビニール袋でもOK。→たいそうな道具は不要とのこと。

5分程度でドーナツメーカーのランプがOFFに!焼き上げるための余熱準備完了です!
ここで中の金型に絞り込むように生地を流し込みます。かわいいのがいちどに6個焼けるのですね!

先生を見習いTOMが残りを流し込む 焼いている間にアイシングを準備 卵白と砂糖でアイシングづくり
生地は流し込むそばから焼き上がり膨らんでゆきます。最初のふたつを先生が、残り4つは見よう見まねでTOMが流し込みました。再度フタを締めるとランプ点灯するのでそれが消えれば焼き上がりOKとなります。 先ほどの卵白と粉砂糖を用意。ドーナツを焼いている間にアイシングづくりにとりかかります。 卵白ちょっとほぐす感じで、粉砂糖を加減しながらいれてゆきます。粉砂糖の量は食品スプーンで2杯くらい、いっぺんに入れるとまざらないので少しずつ入れてゆくのがコツ。早く乾かしたいならレモン汁を少々加えるとベター。

ドーナツの焼き上がりOK 焼けたドーナツをお皿に取り分ける お好みでアイシング素材をまぶす
生地を流し込み5分もかからないうちに本体のランプがOFF。焼き上がったドーナツとご対面で〜す!ただ手前側のふたつは絞り込みのときにやや力が入りすぎ生地の量が多かったのか、穴の部分にも膨らんだ生地がまわりこみ穴なしドーナツ状態にW 焼き上がったドーナツをお皿に爪楊枝なので取り分けます。油を使わない上、プレートにも生地がくっつかないのでヘルシーなドーナツがスムーズにつくれます! 先ほどの卵白+粉砂糖のアイシングをお好みで。下がトッピングを終えた完成作品になりま〜す!!





















ドーナツが焼き上がるのはほんと早くて
生地を型に流し込んで電源ランプOFF(焼き上がり終了)の
サインが出るまで2〜3分。
フタをワクワクしながら開けるとうまくこんがり焼けてるではないですか?
ムラなく焦げもなく、均一に美しく焼けている点にひじょうに感嘆!
なにぶんTOMはこの機械でドーナツつくるの初めてなので
絞り袋のコントロールにも自信がなかったのですが
そういうところも機械がうまくカバーしてくれました。
いやほんと、まったくの素人にもぜんぜん快適に使えます。
ど素人のTOMがいうのですから間違いありません!
これだけ素早く簡単にドーナツがつくれるとなると
朝食に利用するとか、ふいな来客に手作りのドーナツをつくってふるまう、っていうのもたしかにアリかも。
アイシングも人それぞれに楽しむことができるので
家族でつくるとより楽しいかも知れませんね!
というわけで、貴重な体験を味あわせてくださった
お店の皆さんありがとうございました。

なお、La Cucina Felice AOYAMA(ラ・クッチーナ・フェリーチェ青山)さんではこの手の調理器具や道具、食品等のお試しイベントをちょこちょこ開催しています。
興味のある方は参加してみてはいかがでしょう?
http://www.lacucinafelice.com/LCF_aoyama/new_event.htm
↓というわけでTOM作ドーナツの完成で〜す!
穴があいていないので、中央部にアイシングの素材がたまっちゃって
いますねW。ダハハッ、まあご愛敬ということで……。


価格は\8,820(税込)
トッピングのアレンジや食べ方もいろいろ!
←焼きたてのドーナツのひとつにチョコレートクリームをつけて。チョコはイタリアのトップブランド・カファレルのもの。試食したところウウ〜ン、おいしい〜ッ!
これが上のカファレルのスプレッドクリームのビン入り製品。もちろんこのお店でも扱っています。
TOMが参加した回の前に行われた同様のイベントで参加者の方々が思い思いにトッピングして仕上げたドーナツたち。彩りも楽しいですね!










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